Comment faire des macarons à la chantilly de foie gras

Les fêtes de fin d’année approchent alors voici une petite recette non light à partager en famille.

Ingrédients:

Pour les coques ( une quarantaine):

150g de poudre d’amandes tamisée

150g de sucre glace

150g de sucre en poudre

55g+55g de blancs d’œuf ( environ 3)

37g d’eau

colorant de votre choix

Pour la mousse de foie gras:

190g de foie gras

10g de beurre

150g de crème fraîche liquide entière

sel, poivre