Fromage Maison Facile avec 1 Litre de Lait, un Demi-Citron et un Yaourt
Introduction Rien de tel qu’un fromage fait maison pour savourer un produit naturel, sans additifs ni conservateurs. Avec seulement trois ingrédients – du lait, un demi-citron et un yaourt – vous pouvez réaliser un délicieux fromage frais en quelques étapes simples. Voici la recette détaillée pour réussir votre fromage maison facilement.
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 1 demi-citron (ou 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc)
- 1 yaourt nature sans sucre
- Une pincée de sel (facultatif)
Préparation
- Chauffer le lait : Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il atteigne environ 80°C (sans le faire bouillir). Remuez de temps en temps pour éviter qu’il ne colle au fond.
- Ajouter l’acide : Hors du feu, ajoutez le jus d’un demi-citron (ou le vinaigre) tout en mélangeant doucement. Vous verrez le lait cailler progressivement, formant des grumeaux.
- Incorporer le yaourt : Ajoutez le yaourt nature et mélangez délicatement pour bien répartir les ferments. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour permettre une meilleure fermentation.
- Filtrer le fromage : Placez une passoire recouverte d’un torchon propre ou d’une étamine au-dessus d’un bol. Versez le mélange caillé et laissez égoutter pendant 1 à 2 heures, selon la texture désirée.
- Assaisonner et façonner : Ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez, puis mélangez légèrement. Vous pouvez façonner votre fromage en boule ou le laisser tel quel.
- Réfrigérer : Placez votre fromage au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le déguster. Plus il repose, plus il développera une texture ferme.
Dégustation et Astuces Ce fromage maison se déguste nature, sur du pain frais, ou agrémenté d’herbes aromatiques comme la ciboulette ou le thym. Vous pouvez aussi l’utiliser pour enrichir vos salades ou tartinades.
Essayez cette recette et profitez du plaisir de réaliser votre propre fromage maison, simple et délicieux !
