La seule glace de supermarché que je m’autorise l’été (et pourquoi)
L’été est souvent synonyme de chaleur, de détente… et de glaces. Pourtant, pour beaucoup, ce plaisir sucré s’accompagne d’un sentiment de culpabilité : trop riche, trop sucrée, trop grasse. Mais si une glace pouvait enfin conjuguer fraîcheur, gourmandise et équilibre nutritionnel ? En tant que nutritionniste, je suis habituellement très prudente avec ce type de produits ultra-transformés. Pourtant, il existe une exception que je m’autorise volontiers durant la saison estivale.
Une alternative plus équilibrée qu’il n’y paraît
Cette glace, disponible en grande surface, se démarque dès la lecture de sa composition. Oubliez la crème entière en tête de liste. Ici, la base repose sur du lait écrémé réhydraté, du lait entier et du sucre. Un ordre d’ingrédients révélateur : ces trois composants sont les plus présents dans le produit. Cette base permet d’alléger significativement l’apport en graisses tout en conservant une texture agréable.
Un profil nutritionnel peu courant pour une glace
Ce qui distingue réellement cette référence des autres glaces industrielles, c’est sa teneur en protéines et en fibres. Grâce à l’ajout de protéines de lactosérum et de fibres comme l’inuline, elle affiche un apport étonnamment élevé pour une glace :
- 13 g de protéines par pot
- 29 g de fibres, un chiffre rarement atteint dans ce type de dessert
Le tout pour un apport calorique modéré, situé entre 300 et 400 calories par pot, là où d’autres glaces peuvent facilement dépasser les 900 ou 1000 calories. Le taux de lipides est également raisonnable : environ 9 g de graisses dont 5,4 g de graisses saturées.
Un bémol sur le sucre, mais sans excès
Le seul vrai point de vigilance concerne le sucre : 35 g par pot, soit un peu plus que la limite recommandée de 25 g par jour. Néanmoins, si la glace est partagée (ou consommée en plusieurs fois), ce seuil reste tout à fait acceptable dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Mon conseil de pro
Ce type de produit ne doit pas devenir une habitude quotidienne, mais peut parfaitement trouver sa place ponctuellement dans une alimentation saine. Il s’agit d’une alternative intéressante pour les personnes qui souhaitent se faire plaisir sans faire exploser leur budget calorique ou glycémique. Comme toujours, tout est question de dosage et de contexte.
Conclusion :
Si vous cherchez une glace moins culpabilisante cet été, tournez-vous vers celles qui misent sur les protéines, les fibres et un apport calorique modéré. Elles ne remplacent pas une alimentation équilibrée, mais peuvent, à l’occasion, en faire partie sans nuire à vos objectifs santé.
