Voici comment faire une délicieuse panettone italienne moelleuse et fondante en bouche
Le panettone est une brioche italienne, bien haute et bien aérée au goût riche et savoureux, entre les agrumes et les raisins secs, cette mie super aérée et fondante est vraiment le meilleur accompagnant d’un café au lait.
3 tasses de farine ( tasse de 250 ml) plus pour travailler la pate.
3 oeufs
60 ml d’eau tiède
60 ml de lait tiède
1 c. à soupe de levure boulangère
75 gr de beurre à température ambiante
125 gr de sucre
Zeste d’1 Orange
Zeste d’1 citron
1 c.à café d’extrait de vanille
1 c. à café de sel
1/2 tasse de raisins secs
1/4 tasse d’écorces d’orange et de citron confits pour la dorure:
1 jaune d’oeuf lait sucre
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